Spaghetti-Garnelen-Päckchen

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1. Für die Spaghetti-Garnelen-Päckchen zunächst die geschälten Garnelen auftauen lassen. Währenddessen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. 1 1/2 EL Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Als Nächstes die Tomaten klein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
3. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die aufgetauten Garnelen abtropfen lassen und trockentupfen. Garnelen und Petersilie mit der Tomatensauce zu den Spaghetti geben und vermischen.
4. Aus Backpapier 4 Rechtecke von jeweils 30×50 cm zuschneiden und mit dem restlichen Öl bestreichen. Die Mischung aus Spaghetti und Tomatensauce in vier Portionen jeweils auf die Mitte des Backpapiers geben, sodass an allen Seiten ausreichend Papier übersteht. Die Kapern und Sardellen abtropfen lassen und darauf verteilen. Wer es weniger salzig mag, spült die Sardellen zuvor unter Wasser ab.
5. Die Backpapierblätter über den Portionen zu kleinen Päckchen zusammenfalten und mit Küchengarn gut verschließen. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 15 Minuten garen. Die Spaghetti-Garnelen-Päckchen kannst du raffiniert direkt im Papier servieren.

Tipp: Mit getrockneten Tomaten oder Chilischoten lässt sich der Geschmack je nach Belieben intensivieren und aufpeppen.

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