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Kritharaki-Salat

Kritharaki-Salat in Gläsern angerichtet

Mit diesem Rezept für Kritharaki-Salat kann der Sommer kommen: Der leckere Nudelsalat mit den griechischen Nudeln in Reisform schmeckt sommerlich-frisch – dank ausgewählter Zutaten wie Schafskäse, griechischer Oliven, Paprika und Lauchzwiebeln. Wer es scharf mag, fügt dem Reisnudel-Salat mit Peperoni und Kapern herrliche Würze hinzu. In Gläser geschichtet ist dieser Salat nicht nur geschmacklich auf jedem Sommerfest ein Highlight. Doch keine Sorge, wenn die passenden Gläser gerade nicht zur Hand sind: Auch bunt vermischt behält der Kritharaki-Salat seinen wunderbaren Geschmack. Als leckere Vorspeise, Beilage zu Gegrilltem oder Snack funktioniert der griechische Salat ausgezeichnet. Kalí órexi – guten Appetit auf Griechisch!

Zubereitung

portionen 4       35 min      schwierigkeitslevel simpel simpel

  1. Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abgießen und mit 2 EL Öl mischen.
  2. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Peperoni in einem Sieb abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Grüne und schwarze Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Feta in kleine Stücke zerkrümeln.
  3. Kritharaki, Paprikawürfel, Lauchzwiebelringe, Peperoni und Oliven in Gläser schichten.
  4. Für das Dressing eine halbe Zitrone auspressen. In einer kleinen Schale Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und nach Belieben weitere Gewürze vermischen. Nach und nach das restliche Olivenöl hinzugeben und kurz durchziehen lassen. Für noch mehr Würze kannst du auch eingelegte Kapern hinzufügen. Das Dressing über die Salat-Schichten geben, kurz ziehen lassen – und genießen.

© Fotos: www.westermann-buroh.de

Zutaten

400 g Kattus Kritharaki Nudeln
8 EL Olivenöl
3 EL Essig
150 g Feta
Saft von 1/2 Zitrone
je 1 gelbe und orange Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
100 g Kattus eingelegte Peperoni scharf
1 Glas Kattus grüne Amfissa Oliven mit Stein
1 Glas Kattus BIO Schwarze Kalamon Oliven
Salz
Pfeffer

Optional:
1 Glas Kattus Kapern Nonpareilles

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