Hojiblanca Oliven werden traditionell im Süden Spaniens angebaut. Sonnengereift in den Olivenhainen Andalusiens, sorgfältig geerntet und eingelegt in pikanter Lake,  schmecken die grünen, milden Tafeloliven als Antipasti, Tapas oder Snack. Sie verfeinern Geflügel- und Gemüsegerichte, Tomatensugo, Salate, Pastagerichte und Pizza.