Maismehl

Bei Maismehl handelt es sich um sehr fein gemahlenes Mehl aus Maiskörnern. Maismehl hat eine lange Tradition in der mexikanischen Küche und kann auch hierzulande vielfältig eingesetzt werden: Ob du mexikanische Klassiker wie Tortillas, Nachos und Quesadillas selbst machen, das Maismehl zum Binden von Saucen oder Klößen oder als Ersatz für Paniermehl verwenden möchtest – Maismehl ist extrem vielseitig.

Auch als Ergänzung zum klassischen Mehl in Backwaren wie Brot, Kuchen oder Keksen funktioniert Maismehl hervorragend – noch dazu ist es glutenfrei und reich an Kohlenhydraten. Liebhaber von Süßem können Maismehl darüber hinaus zum Backen von Pfannkuchen nutzen oder – ähnlich wie Polenta – in einen Pudding verwandeln. Geschmacklich ähnelt Maismehl mit seinem leicht süßlichen bis nussigen Geschmack der Polenta, ist jedoch feiner gemahlen als der italienische Maisgrieß.

Neugierig geworden? Probiere es aus!