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Bei unseren Kapern Capotes handelt es sich um besonders große Kapern, die aus größeren Blütenknospen gewonnen werden als herkömmliche Arten. Im Frühjahr werden die Kapern per Hand von wild wachsenden Kapernsträuchern im Mittelmeerraum gepflückt. Erst durch das anschließende Einlegen in Salzlake entwickelt sich ihr köstliches Aroma. Die dekorativen, großen Kapern eignen sich besonders zum Garnieren und Verfeinern mediterraner Gerichte und Antipasti wie Vitello tonnato, Scaloppine oder Pasta. Aber auch deutschen Klassikern wie Königsberger Klopsen, Hühnerfrikassee und Ragouts verleihen die Kapern eine leckere, mediterrane Note.
Tipp: Die Kapern gut abgetropft erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.
Bei unseren Kapern Capotes handelt es sich um besonders große Kapern, die aus größeren Blütenknospen gewonnen werden als herkömmliche Arten. Im Frühjahr werden die Kapern per Hand von wild wachsenden Kapernsträuchern im Mittelmeerraum gepflückt. Erst durch das anschließende Einlegen in Salzlake entwickelt sich ihr köstliches Aroma. Die dekorativen, großen Kapern eignen sich besonders zum Garnieren und Verfeinern mediterraner Gerichte und Antipasti wie Vitello tonnato, Scaloppine oder Pasta. Aber auch deutschen Klassikern wie Königsberger Klopsen, Hühnerfrikassee und Ragouts verleihen die Kapern eine leckere, mediterrane Note.
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