Tapa-Garnelen - Gamba alla tapa
Zubereitung:
Die Riesengarnelen abspülen und trocken tupfen, mit Zitronensaft übergießen und im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit die Tomaten häuten und die Kerne entfernen. Die Tomaten grob würfeln.
Die äußeren Fäden des Staudenselleries abziehen. Die Stängel in kleine Ringe schneiden. Den Likörwein in eine Schüssel geben und mit Essig, Chili Öl, Knoblauchpaste und Ajvar zu einer Marinade verrühren.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Riesengarnelen darin bei starker Hitze 3 Minuten braten. Petersilie zugeben, kurz dünsten und die Garnelen anschließend in die Schüssel geben.
Restliches Öl in die Pfanne geben, darin den Staudensellerie 2 Minuten dünsten und zu den Garnelen geben. Nun die Tomatenwürfel zugeben, mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Lauwarm zu Weißbrot und Rotwein servieren.
Zutaten für 4 Personen:
| 500 g | rohe geschälte Riesengarnelen |
| Saft einer ½ Zitrone | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Strauchtomaten |
| 100 g | Staudensellerie |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 Bund | gehackte Blatt-Petersilie |
Von Kattus benötigen Sie:
| 100 ml | Kattus Spanischer Likörwein |
| 2 EL | Kattus Ajvar mild |
| 80 g | Kattus Tomaten getrocknet in Streifen |
| 1 TL | Kattus Knoblauchpaste |
| 2 EL | Kattus Ital. Rotweinessig |
| 1 EL | Kattus Chili-Öl |
| Kattus Meersalz |
