Spaghettini Arrabiata mit Scampi und Rucula

Zubereitung:

Die Spaghettini in kochendem Salzwasser al dente garen. Beim Abgießen etwa zwei Tassen Nudelwasser auffangen. 3 EL Olivenöl in einem großen, flachen Topf langsam erhitzen. Darin die trocken getupften Scampi mit der Pasta Pronta Mischung Arrabbiata etwa fünf Minuten leicht schmoren lassen. Danach die Scampi herausnehmen und warm stellen. Nudelwasser in die geschmorte Arrabbiata-Mischung geben, zugedeckt weitere 7 Minuten köcheln lassen. Halbierte Cocktailtomaten und Pesto Rosso hinzugeben und verrühren. Jetzt die heißen Spaghettini und den Rucola unterheben, mit einer Prise Salz würzen. Die Spaghettini auf vorgewärmten Tellern verteilen und mit den Scampi garnieren.

Tipp

Geben Sie einfach eine Chilischote ins kochende Nudelwasser. Das verleiht den Nudeln nicht nur zusätzlich angenehme Schärfe, sondern die Struktur der Spaghettini wird dadurch etwas aufgeraut und die leckere Soße haftet so noch besser an der Pasta.

Zutaten für 4 Personen:

250 g	Scampi, ohne Schale
250 g	Cocktailtomaten, halbiert
100 g	Rucola
	Salz aus der Mühle

Von Kattus benötigen Sie:

1 PKG	Classico Spaghettini
½ Beutel	Pasta Pronta Mischung Arrabbiata
4-5 TL	Pesto Rosso
6 EL	Italienisches Olivenöl