Schalotten-Knoblauch-Crostini
Zubereitung:
Das Olivenöl in einem gut schließenden Topf erhitzen. Geschälte Schalotten und Knoblauchzehen mit Schale zugeben und rundum anbraten. Marsala und Wasser zugießen und aufkochen. Den Topf schließen, Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze 40 Minuten garen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Den Knoblauch aus der Schale drücken und zurück in den Topf geben. Die Schalotten etwas klein hacken und ebenfalls zurück in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Crema di Balsamico und Honig würzen.
Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl von beiden Seiten kross anbraten. Brotscheiben mit dem Belag bestreichen.
Tipp
Schalotten-Knoblauch-Crostini eignen sich gut als Beilage zu Gegrilltem.Sie können die Crostini aber auch zu einem Vorspeisenteller mit den leckeren KattusAntipasti-Spezialitäten, z. B. getrocknete Tomaten in Streifen, grüne Pfefferschotenmit Frischkäsefüllung aus dem Glas, schwarze Oliven und/oder grüne Oliven mit Zwiebelfüllung aus der Dose, servieren.
Zutaten für 4 Personen:
| 250 g | geschälte Schalotten |
| 50 g | Knoblauchzehen mit Schale |
| 50 ml | Wasser |
| 1 TL | Honig |
| 5 EL | italienisches Olivenöl extra |
| ½ TL | geschroteter schwarzer Pfeffer |
| Salz | |
| Ciabatta |
Von Kattus benötigen Sie:
| 1 Fl. | Italienischer Marsala |
| 2 EL | Crema di Balsamico Sweet Jalapeño |
