Salat von weißen Bohnen und Garnelen
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gemüsestreifen kurz in kochendesWasser geben und 1 Minute kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Gemüse und Bohnen in eine Schüssel geben. Schalotten, Senf, Essig und Öl zufügen, mischen und mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Riesengarnelen kurz abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Zitronensaft würzen und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl 3-4 Minuten braten. Bohnensalat auf einem Teller anrichten, mit Garnelen garnieren und mit einigen Streifen Crema di Balsamico dekorieren. Mit Weißbrot servieren.
Zutaten für 4 Personen:
| 150 g | Gemüsestreifen (z. B. Möhren, Lauch) |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 50 g | gewürfelte Schalotten |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| 200 g | Riesengarnelen |
| 4 EL | italienisches Olivenöl extra |
| Saft einer ½ Zitrone | |
| Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle |
Von Kattus benötigen Sie:
| 2 Dosen | weiße Riesenbohnen |
| 6 EL | Balsamico Essig |
| Crema di Balsamico Curry-Ananas zum Garnieren |
