Lammragout mit Kritharaki - Giovétsi me Kritharákii

Zubereitung:

Das Fleisch in 5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.Den Knoblauch schälen und zerreiben.Die Tomaten häuten und würfeln.
Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Zwiebeln und Knoblauchpaste zugeben und 5 Minuten unter Rühren dünsten. Anschließend das Tomatenmark einrühren. Nun mit dem Wein ablöschen. Tomatenwürfel und Lorbeerblatt zugeben.
Das Fleisch im geschlossenen Topf 30 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen, dabei gelegentlich rühren.

Die Fleischbrühe zugeben und aufkochen. Die Kritharaki-Nudeln zu geben und unter Rühren aufkochen. Die Nudeln in der Sauce 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Hin und wieder umrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft würzen.

Tipp

Als Beilage ein Schälchen mit Kattus „Griechische grüne Oliven mit Kräutern“ und Weißbrot dazu servieren.

Zutaten für 4 Personen:

800 g	Lammkeule
3	Zwiebeln
1/8	griechischer Weißwein
400 g	Tomaten
1 kleine	Dose Tomatenmark
1	Zitrone
	Pfeffer/Salz aus der Mühle
	Muskatnuss
1	Lorbeerblatt

Von Kattus benötigen Sie:

1 TL	Kattus Knoblauchpaste
½ liter	Fond oder Fleischbrühe
250 g	Kattus Kritahraki-Nudeln